11/18やき鳥 福鳥本店&ニシン漬け仕込み！ 他

いつも旧赤れんが庁舎前庭を通って昼飯を食いに行くのだけど、
いやはやさすがに北海道開拓時代の明治時代からの
イチョウの木だろうか。立派な枝ぶりでして、
オーラを感じます。

毎日の様に見ていても見とれてしまう、
いい女の様な存在です。

赤れんがテラス前広場のイチョウ並木にも銀杏(ギンナン）
の実がざっくり。
掃除の方が大変そうでした。

料亭で食えばエライ高い値段取られるのに、
大通公園でも、銀杏の実は見向きもされません・・・・

1年くらい前から気になっていたやき鳥福鳥　本店　に行けましたー

この日は21時で終わりらしいっす・・・・

http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1007607/

オイラの好きなカウンターでかつ、焼き台の真ん前です！！！
うれしいーーーーー

レバー　490円

鳥皮を注文したところ、皮のみというのがないらしく、
皮付き鶏ももらしいっす・・・・

でもうましなのだ！！

早くも本日、、、

宇芽恵塾認定店とします！！！

つくねのタレがトロっとしていなく、

また、甘さがなくてダメでした…

そらにやはり卵の黄身がほしい。

それがやはりつくねの定番では？

カウンターのオヤジ達、それぞれ何を想い、
どんな人生があったんだろう・・・

焼鳥食って家に帰ってきても、まだ20時頃でした。
さあーーーニシン漬け作るぞーーーー
身欠きにしんのケースです。

分量はネットで見たけど、一斗樽(いっとだる、約20リットル）で、
自分のは5リットルなので、分量がよくわからず適当です。
塩加減は分量の３％とあるも、
分量を計測する器械がないため、少なめに入れました。

本来はこれらの材料を大根、キャベツ、みがきニシン、
しょうが、人参、塩、鷹の爪、こうじの順に、
何回かに分けて繰り返し重ねていくのに
レシピをよく見ずに一回で入れてしまい、そのまま漬けてしまった。

あとで、混ぜておかないと、全体になじまないよね…

おまけに足引っ掛けてこぼしたし…
飲みながらだと、そんなミスが多発…

レシピには重石5キロとあったが、

何となく重たい方がいいかと思い、

どーんと、11キロ!

ま、初めてなので、何事も経験なのだ。